據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規(guī)模超過千億元，且呈現(xiàn)出持續(xù)擴容的態(tài)勢。雖然小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但供應鏈分散，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)范和標準，產(chǎn)品質量良莠不齊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，最大的短板就是養(yǎng)殖和運輸。
夏季是小龍蝦的走進餐桌的季節(jié)，不管高端酒店還是街頭大排檔，到處都在為小龍蝦的上市大肆宣傳。今天誠孝物流公司來和你一起談談小龍蝦的運輸模式。
小龍蝦從出水到餐桌需要經(jīng)過一系列運輸，首先基本的是冷藏車運輸，優(yōu)勢是價格便宜；然后是航空運輸，在物流方面空運是最快的，不過也就是品牌和高端的品類會選擇走空運模式，一般還是冷藏運輸為主。
鮮活小龍蝦的運輸對時效要求特別高，為了保證小龍蝦肉質鮮美，物流運輸必須從打撈到餐桌之間的一系列環(huán)節(jié)上盡快盡短的縮短時間。
還有一種是以冷鏈車+航空運輸的方式，由產(chǎn)地冷藏后運輸?shù)綑C場，再空運往各大城市，基本可以實現(xiàn)24小時內(nèi)抵達目的地，讓小龍蝦吃起來新鮮美味。
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